ماهی قزل آلای تازه را از وسط باز کرده، استخوان اصلی آن را جدا می کنیم. برای تهیه خوراک ماهی، آن را با نمک و فلفل و ادویه مخصوص ماهی به مدت ۲ الی ۳ ساعت مزه دار می کنیم تا هم طعم خوبی داشته باشد و هم بوی زهم آن به خوبی گرفته شود. سپس، داخل ماهیتابه روغن را داغ کرده و ماهی را درون روغن داغ قرار می دهیم تا کاملا سرخ و برشته شود. سبزیجات تازه فصل را جداگانه بخار پز می کنیم تا به عنوان دورچین کنار غذا سرو شود. خوراک ماهی با سبزیجات بخار پز ما آماده است! ماهی و سبزیجات را به همراه نان سرو می کنیم.